Min sparris är för tunn: Orsaker till tunna sparris spjut

Min sparris är för tunn: Orsaker till tunna sparris spjut

Av: Kristi Waterworth

Grönsaksträdgårdsmästare är lyckliga. Vad de planterar på våren skördar de på sommaren och hösten - förutom några få grödor som sparris. Eftersom sparris är en flerårig gröda tar det flera år innan en skörd kan äga rum. Att upptäcka att din sparris är för tunn kan vara förödande efter all den väntan. Oroa dig inte; oftast kan tunna sparrestjälkar lösas innan din nästa växtsäsong kommer.

Varför skott på sparris är tunna

Tunna sparris spjut uppträder av flera anledningar, men grundorsaken är i slutändan densamma: sparriskronan saknar noggrannhet för att skapa större skott. Beroende på hur gammal din sparris är beror det antagligen på en av dessa orsaker:

Olämplig ålder - Mycket unga och mycket gamla sparrisväxter ger inte optimalt, det är därför det rekommenderas att lämna unga växter oskördade under de första tre åren och dela eller ersätta kronor över 10 år.

Felaktig utfodring - Sparris är något tunga matare och behöver all mat de kan få för att bygga starka spjut året därpå. Mata din sparris med ungefär tre fjärdedelar pund 16-16-8 gödselmedel för varje del av din sparrisbädd efter att skörden är klar.

Felaktigt djup - Eftersom sparriskronor vandrar upp genom jorden över tid är det viktigt att vara noga med djupet där de växer. På hösten, se till att din är täckt med 3 till 5 tum (7,6 till 12,7 cm) mark. Om de inte är det, lägg till kompost tills de är väl täckta.

Felaktig vård - Efter skörden är det en känslig tid för sparrisväxter, och när det är mest troligt att en ny odlare gör ett ödesdigert misstag. Ormbunkarna som växer från kronan är inte bara avfallsmaterial för att skära ner, de måste få växa så att din sparris kan ladda batterierna. Lämna dem i fred tills de börjar gulna och kollapsa på egen hand för bästa spjutproduktion.

Om du inte har sett ormbunkar tidigare kan ditt problem bero på överskörd. Även med etablerade växter bör du inte skörda sparris på mer än åtta veckor. Dina växter kommer att berätta när det är dags att sluta med att producera tunna sparrisstjälkar som inte är tjockare än en penna. Yngre växter tål vanligtvis en skörd på ungefär hälften den här gången.

Den här artikeln uppdaterades senast

Läs mer om sparris


Smala sparrisstjälkar - Anledningar till att skott på sparris är tunna - trädgård

Mager sparris

Jag har sparris som nu är i tredje säsongen, så jag såg verkligen fram emot att äta lite, men det är väldigt nedslående.

Förra året fick en del av det häxor av missbildningar. Jag letade upp det och låter som om det antagligen gjorde med något insektskadegörare (jag glömmer nu vilken). Jag skar av alla deformerade fronter (och komposterade dem INTE.)

I år kommer sparrisen fram gles och väldigt spink / mager. Detta var jersey riddare sparris med alla manliga stjälkar det ska inte se ut så här.

Kan det vara ett resultat av det problem det hade förra året? Är det för att det inte är i full sol? Andra tankar? Marken den är i är superdjup och berikad.

Det får mig att må bättre! Jag kämpade i åratal med sparris, men aldrig mer än knapp framgång. Min smuts är sanddålig och oavsett hur mycket jag berikar det, verkar det organiska brytas ner snabbare än de kan ackumuleras. De flesta åren var mina spjut ganska mager, men ibland fick jag några tum tum. Kanske till och med fått nog av en skörd för att faktiskt förbereda en maträtt, men vanligtvis bara några stjälkar då och då.

Om dina toppar sjönk tidigt på säsongen förra året är det troligtvis ditt problem. Efter skörden behöver växterna en lång, kraftfull växtsäsong för att lagra tillräckligt med energi för att ge en bra skörd av fullstora spjut nästa säsong. Jag tror att sparris vill ha mycket vatten under alla torra perioder.

Mina växter hade det ytterligare problemet med någon form av larver som mest skulle avlägsna växterna, och jag vägrade att använda gifter på en gröda som sparris. Till slut gav jag bara upp och gick vidare till saker som gav mig större framgång med mindre stress.

tunna spjut är typiskt symtomatiska för en svag växt - med tanke på sparrisens djup / plantering / odlingskrav, om man '' lurades '' eller '' skummades '' i '' metoden '' eller plats eller jordtyp eller dränering /, etc., ja - kunde vara ett stort permanent problem.

en välgjord sparrispatch kommer att gå 10-15 år utan problem.
inte "bra gjort" kanske inte närmar sig något av det.


Hur fixar du Leggy Asparagus Ferns

Relaterade artiklar

Asparagus ormbunkar (Asparagus densiflorus) har dubbla plikter eftersom både krukväxter och landskapsväxter i US Department of Agriculture planterar hårdhetszonerna 9 till 11. Växterna är inte sanna ormbunkar, snarare en släkting till trädgårdsasparris, och har samma fjäderliknande blad som du ser i grönsaken, även om vissa sorter har iögonfallande flaskborstlövverk. Oavsett om det odlas inomhus eller ute, har sparrisbärnor en tendens att bli beniga - visar långa nakna stjälkar under lövverket - på grund av tappade löv eller bara sträcker sig efter ljuset. Få ut din bypass-beskärare för att fixa en sparrisbärnsten med nakna stjälkar.

Spraya knivarna på dina beskärningsverktyg med hushållsantiseptiskt rengöringsmedel. Torka av knivarna med en pappershandduk för att eliminera kvarvarande sjukdomssporer från tidigare beskurna växter som kan passera till din sparrisbärnsten.

Skär din sparrisorm till marken tidigt på våren vart tredje år för att hålla växten full från bas till topp.

Vattna väl efter beskärning och låt jorden nästan torka mellan vattning. Minska vattningen - inomhus eller ute - på vintern så att växten blir vilande.

Gödsla med ett balanserat vattenlösligt gödselmedel en gång i månaden under växtsäsongen för att uppmuntra frodig återväxt.

Kläm växtspetsarna när stjälkarna växer tillbaka för att uppmuntra tätt lövverk lågt på stammen.

Håll inomhus sparrisbärnor i starkt, indirekt ljus så att de inte skickar upp längre skott i ett försök att hitta mer ljus. Utomhus sparris ormbunkar växer i full sol till delvis skugga.

Beskär stjälkarna tillbaka när de tappar lövverk. Detta kan hända när en sparrisorm, som är något torktolerant, får bli för torr. Växten svarar på förlusten av lövverk genom att skicka ut nya skott.


Varför att knäppa sparrisstjälkar är som att kasta bort pengar

Galleri: Vårsparrissäsongen är här

Den som har haft en munfull av spännande sparris vet att det inte är något som tilltalar den våriga stjälkarnas träiga bas.

För många människor är det enklaste sättet att eliminera dessa träiga stjälkar att bryta av dem genom att böja dem tills de snäpps i två. Den konventionella visheten är att denna naturliga snäpppunkt är där den obehagliga segheten slutar och den ömma sparrisen börjar.

Det här är ett snabbt beslut som är död fel. Om du tar bort sparrispjut slöser du bort mat och slänger dina matvarudollar.

I den aktuella utgåvan av Cook's Illustrated fann recepttestarna från America's Test Kitchen att om de knäppte sparris vid den naturliga brytpunkten, förlorade de så mycket som 50 procent av vikten på varje spjut och mycket av det som kastades på komposthög var helt ätlig. Det beror på att spjut inte nödvändigtvis går sönder på bästa möjliga plats och kan knäppas nästan var som helst beroende på var kocken applicerar tryck.

För att minska detta avfall försökte de skära ungefär en tum från botten av varje spjut och använde sedan en grönsaksskalare för att klippa bort den stränga utsidan av basen tills de kom till anbudscentret. Detta producerade inte bara sparris som såg snyggare ut än de korta, stubbiga spjutarna. Det gav en förlust på mindre än 30 procent.

Naturligtvis tar det tid att klippa och skala individuella sparrispjut. Men i det här fallet är tiden verkligen pengar. Med konventionella sparris som går så högt som $ 4,99 per pund i vissa livsmedelsbutiker i Portland-området (och ekologiskt går för så mycket som $ 6,99 per pund), kastar så mycket som 50 procent av det du köper är ekonomisk galenskap.

Och vi pratar inte riktigt om så mycket extra förberedelsetid. När vi testade recept för den här berättelsen tog vi Cooks Illustrated tillvägagångssätt för att trimma och skala tjockare spjut, och det tog bara cirka 5 minuter extra förberedelsetid per pund jämfört med hur lång tid det tar att knäppa spjut. Trimning och skalning gav bara en förlust på 25 procent, vilket sparar oss cirka 1,25 dollar (eller cirka 1,75 dollar om vi hade köpt ekologiskt) över vad vi skulle ha förlorat genom att knäppa spjut. Inte illa för 5 minuter extra arbete vid skärbrädan.

Naturligtvis kan du helt undvika problemet genom att köpa blyertunn sparris, som bara behöver ungefär en fjärdedel tum trimmad från basen, utan ytterligare skalning krävs. Men tunn sparris kan vara svår att hitta och har vissa nackdelar jämfört med tjockare spjut. Medan dessa spjut är bra för flash-rostning eller införlivas i krämiga soppor, tenderar de att överkoka snabbt och har en tendens att falla genom gallren när du försöker grilla dem. Sparris som är oätlig eller förbränd är mer livsmedelspengar som bara kastas bort.

Om du köper tjockare stjälkar är det nog viktigare att plocka ut färskaste sparris än att besluta om du vill knäppa eller klippa spjut. Ju äldre sparris blir, desto mer blir den träig och fibrös. Undvik spjut som har börjat krympa vid basen eller som har tips när blommorna börjar spridas, vilket är en åldersindikator. Slutsats: Om det inte ser friskt ut så är det förmodligen inte. Det är dags att köpa broccoli istället.


Stalking sparris: Ingenting säger våren som de läckra, ömma skotten

Sparrisstjälkar växer till cirka nio tum innan de skördas för hand. Sparris kan vara grön, vit (båda visas) eller lila. Vit sparris är skyddad från solen och tappar den av färg.

Våren flyter in i Alabama på stjälkar av sparris.

Den första av den nya skörden smyger sig in i stan i februari som en mild dag, ett löfte om vad som ska komma när dagarna förblir varma.

I april är sparrisfjädern fullfjädrad. Titta runt så ser du feta stjälkar och tunn jordgrön, kunglig lila och haute-vit.

De är i sallader, soppor, stekpannor och risottorisrätter tillagade med grillning, rostning, ångning eller tempurastekning. De serveras till och med råa, redo att kastas i en dekadent hollandaisesås eller aioli.

Det är inte konstigt att sparris är en av de mest gillade grönsakerna idag, som det har varit under de 2500 år som den har odlats. Det är gott, det är mångsidigt och det är bra för dig. En servering på 5,3 uns ger mer än 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalium, 20 procent C-vitamin och 60 procent folacin, enligt Michigan Asparagus Advisory Board.

Det är också en betydande källa till tiamin och vitamin B6. Cirka fem spjut har 20 kalorier, enligt Michigan sparris styrelse. (Liksom så många grönsaker är det "gå-med" som innehåller kalorierna).

Sparris är en skraj liten växt. Istället för att använda löv för att tillverka mat från solljus genom fotosyntes görs processen på sparrisstjälken.

Stjälkarna växer från en "krona" planterad ungefär en fot djupt i jorden. De bör inte skördas de första tre åren som kronan är i marken så att den kan utveckla ett fast rotsystem. Den kan producera i upp till 15 år.

Stjälkar kan växa till skördelängd - cirka nio tum - på så lite som en dag. Spjutet måste klippas för hand och ersättningsstjälkar kommer snart att dyka upp. Processen upprepas under 6-7 veckors växtsäsong, enligt Michigan sparris styrelse.

Kalifornien, Washington och sedan Michigan är de bästa staterna inom sparrisproduktion. När våren flyter vidare rör sig produktionen stadigt norrut.

Alabamabönder odlar inte mycket sparris. Men det kan odlas i en hemträdgård genom att i april transplantera kronor till sandjord, enligt Alabama Cooperative Extension Service.

Genom tiderna

Vilda sparris har hittats över hela världen, men odling tros ha börjat i den östra delen av Medelhavet.

De forntida grekerna uppskattade sparris som mat. De använde det också för medicin för att behandla hjärtproblem och

Forntida greker och romare trodde också att sparris hade kärleksfulla tillämpningar.

Sparrisodling sprids med den romerska armén till Centraleuropa, Storbritannien och det som nu är Frankrike och Spanien.

Sparris fick kultstatus i Europa under renässansen, enligt den sparrisgruppen i Kalifornien. Italienska bönder specialiserade sig på odling av extra feta stjälkar. Tyska odlare utvecklade metoden för att tillverka vit sparris genom att skydda stjälkar från solen. Och Frankrikes Louis XIV gjorde sin kungliga trädgårdsmästare till en rik man för att räkna ut hur man odlar sparris året runt i heta hus.

Sparrisfans diskuterar oändligt om feta stjälkar eller stilettunna är överlägsna. Branschtyperna är snabba att säga att antingen är utsökt och ömt. Men de två ätarlägren tenderar att gilla det ena eller det andra.

De tjockare stjälkarna brukar komma från yngre växter, medan deras äldre skickar upp tunnare skott.

Att peeling sparris är också en fråga om personlig preferens. Mindre stjälkar behöver inte det, men att peppa botten på större hjälper dem att laga mer enhetligt.

När du köper sparris, leta efter sådana med tätt stängda spetsar som är djupgröna eller purpurfärgade. Förvara gänget, täckt, i kylskåpet i mindre än tre dagar. Vissa människor sveper en fuktig pappershandduk runt stjälkarna eller står stjälkarna i vatten.

Färsk sparris kan frysas. Blanchera bara spjutet två minuter, chocka dem i ett isvattenbad, töm väl och packa i en fryspåse av plast utan luft kvar. De ska användas inom åtta månader. Tina inte innan du lagar mat.

"Lukt" -frågan
Nu är det svårt att diskutera sparris utan att beröra en av dess - ska vi säga mindre salta biverkningar. Läsarens diskretion rekommenderas för resten av denna berättelse.

Ja, sparris får vår urin att lukta illa - skunkinfekterad träsk dålig.

Lukten kommer från metylmerkaptan, biprodukten av att vår kropp bryter ner en aminosyra från sparrisen, enligt livsmedelsforskaren Harold McGee. Det slår inom 15 minuter, och ju yngre stjälken desto starkare är stanken.

I årtionden trodde forskare att endast personer med genetisk predisposition påverkades, medan andra var immuna. Nya studier visar dock att de flesta sparrisätare producerar lukten, men en fjärdedel till hälften av befolkningen kan inte upptäcka det.


Asparges växande problem Felsökning

Sparris är en flerårig grönsak som fortsätter att producera 20 år eller längre med rätt plats och vård.

Sparris är en flerårig grönsak som fortsätter att producera 20 år eller längre med rätt plats och vård.

En hälsosam sparrispatch kräver lite uppmärksamhet. Regel nummer ett: Håll dig före sparrisproblem, skadedjur och sjukdomar.

Här är en felsökningslista över möjliga sparrisproblem med kontroll- och botförslag:

Sparrisodlingsproblem och lösningar:

• Gula till orange till rödbruna eller svarta pustler på stjälkar och löv. Sparrisrost är en svampsjukdom. Det är vanligast i fuktiga regioner. Spjutstopparna blir gula och bruna och dör tillbaka. Växtresistenta sorter som Mary Washington och Martha Washington. Skär ned sjuka ormbunkar vid kronan och förstör dem.

• Växter och löv är gula. Övervattning och dålig dränering. Låt jorden torka till ett djup av 4 tum innan du vattnar igen. Kontrollera jordens pH-värde tillsätt kalk om pH är under 6,5.

• Växter är svaga och spindly få spjut. Skörden var för tidig eller för tung. Växter måste få lagra mat nästa säsong innan de går i vila. Sparris bör plockas det första året det planteras andra året skörd i två veckor och nästa år i 4 veckor. Sluta skörda när spjut är tunnare än en penna.

• Spjut är krokiga, böjda eller missbildade. Vind kan snedvrida spjuttillväxt och skydda sparris från rådande vindar. För nära odling kommer att orsaka fel på spjut: plantera på rekommenderat avstånd och var försiktig när du rensar.

• spjut är bruna eller missfärgade och mjuka. Frostskada uppstår när grödan kommer upp för tidigt på våren. Kasta tidiga spjut. Skydda grödan med flytande radöverdrag.

• Spjut försvagas, vissnar, gulnar, blir bruna och dör. Rötter har rödaktiga strimmor. Detta kan orsakas av (1) Fusarium-vissen, en jordburen svamp. Förstör infekterade växter. Sola jorden. Rotera planteringar eller (2) rotrotssvampar: rotera grödor växtresistenta sorter som Mary Washington-växter i väldränerat område.

• Mjuka fläckar på spetsar och skott spjut böjer och blir vita eller ljusgröna. Phytopthora-krona och spjutrutt är vanligt under våta årstider. Gräva ut och förstör angripna växter.

• Bladen tuggas och slankas. Sniglar och sniglar äter löv. Samla dessa skadedjur på natten. Ställ ölfällor på marknivå för att locka och drunkna sniglar och sniglar.

• Skjutspetsar är gnagade eller kanaliserade. Svarta fläckar på skott. Sparrisbaggen är en blåsvart skalbagge larven är en mörkgröngrå grub till ungefär 9 mm lång. Ta bort infekterade skott. Tvätta ägg, skalbaggar och larver med vatten. Håll trädgården fri från skräp. Använd rotenon.

• Skotten är vita eller gula. Spindelmider suger växtjuicer som orsakar stippling. Spraya med vatten eller använd insektsmedel eller rotenon.

• Skott äts nära markytan. Cutworms är grå grubs i jorden under växter. Använd kartongkrage runt växternas stam, skjut in 1 tum i jorden. Avtäcka och handplocka grubs.

Tips för framväxt av sparris:

Här är väsentligheter för sparris växande framgång:

Plats och mark. Plantera sparris i väldränerad jord med ett neutralt pH. Välj en plats i full sol och skyddad från vinden. Bli av med allt ogräs och lossa sedan jorden till 12 tum djup. Tillsätt 1 tum åldrad kompost över sängen och 1 pund benmjöl per 20 kvadratmeter.

Plantering. Plantera friska, sjukdomsresistenta kronor, men innan du gör blötlägg kronorna i kompostte i 20 minuter. Denna blötläggning kommer att säkerställa att kronorna kommer i god kontakt med sitt nya hem från början. Välj en sort som är motståndskraftig mot sparris och Fusarium vissnar. Manliga växter kommer att ge bättre än bärproducerande kvinnliga växter. Plantera på våren i 6-tums djupa fåror som ställer in krona 18 t0 24 tum från varandra. När kronorna växer fyller du i furen. Du kommer att odla starkare växter.

Skörda. Skynda inte din första skörd. Klipp inte spjut året du planterar dem. Nästa år, skörda i två veckor när spjut är penna tjocka. Nästa års skörd i 4 veckor. Nästa år skördas i 8 veckor. Skär inte spjut tunnare än en penna. För en längre skörd än normalt: klipp spjut i bara två veckor på våren och låt sedan två eller tre spjut från några av kronorna mogna och producera ormbunkar. Dessa växter kommer att sakta ner i sin produktion i några veckor medan stjälkarna aktiverar växten genom fotosyntes, då kommer växterna att vara redo för ytterligare 10 veckors skörd.

Vård. Håll sparrisbäddar väl ogräs sparris lider av ogräs konkurrens. Handgräs eller använd beskärare för att skära bort ihållande fleråriga ogräs. Låt inte ogräs skugga din sparris. Håll alltid sparris jämnt vattnat. Täck sparrisen på vintern med halm eller kompostmassa. Ta bort skyddskombinen tidigt på våren så att spjut växer.


Titta på videon: Avsnitt 12 - Svald av en val. Ramadan Runt på 30 Dagar