Höstgrönsaksskörd: Plocka grönsaker på hösten

Höstgrönsaksskörd: Plocka grönsaker på hösten

Av: Mary Ellen Ellis

Få saker är bättre än att njuta av skörden du arbetat så hårt för att producera. Grönsaker, frukt och örter kan skördas hela sommaren, men höstens grönsaksskörd är unik. Den inkluderar gröna vädergrönsaker, massor av rötter och vackra vinterkvashar.

Plantering midsommar för en höstgrönsaksskörd

Många människor planterar bara på våren, men för att få grönsaker för höstskörden måste du göra en andra eller till och med tredje plantering. För att veta exakt när du ska plantera, hitta det genomsnittliga första frostdatumet för ditt område. Kontrollera sedan mognadstiden på fröna för varje grönsak så vet du när du ska starta dem.

Det finns viss flexibilitet när du startar fröna beroende på växttyp. Bushbönor kommer till exempel att dödas av den första riktiga frosten. Vissa grönsaker som är hårdare och kan överleva lätt frost inkluderar:

  • Bok choy
  • Broccoli
  • Blomkål
  • Kålrabbi
  • Bladsallad
  • Senapsgrönsaker
  • Spenat
  • Mangold
  • Rovor

Grönsaker du kan plocka på hösten sträcker sig till det hårdaste, de som kan överleva långt in i november, beroende på var du bor:

  • Rödbetor
  • brysselkål
  • Kål
  • Collard greener
  • Grönlök
  • Grönkål
  • Ärtor
  • Rädisor

Plocka grönsaker på hösten

Om du tar tid på alla planteringar får du en fin stadig höstskörd i flera veckor eller månader. Registrera när du planterade varje grönsak och den genomsnittliga mognadstiden. Detta hjälper dig att skörda mer effektivt och undvika att sakna några växter.

Skörda greener före mognad om det behövs. Baby chard, senap, grönkål och collard greener är mer känsliga och ömma än mogna löv. Försök också att skörda dem efter den första frosten. Smaken av dessa bittra gröna förbättras och blir sötare.

Du kan lämna rotgrönsaker i marken långt efter frostpunkten. Lager mulch över toppen för att förhindra att de fryser i marken och komma tillbaka för att skörda när du behöver dem. Glöm inte att välja och använda gröna tomater som inte har tid att mogna också. De kan vara utsökta när de är syltade eller stekta.

Den här artikeln uppdaterades senast

Läs mer om General Vegetable Garden Care


Äpplen tillhör de frukter som folk har glömt att ha en säsong. Men det gör de, och på norra halvklotet skördas de sensommaren till hösten.

Kronärtskockor producera en andra, mindre gröda på hösten (den första omgången är på våren) som tenderar att ge små till medelstora kronärtskockor.

Arugula är en sval väderpeppgrön skördad vid olika tidpunkter på olika platser (vinter i varma klimat, sommar i svala) och på många ställen under hösten.

Rödbetor är i säsong i tempererade klimat från höst till vår, och finns att lagra större delen av året överallt. Färska rödbetor säljs ofta med sina gröna kvar.

Belgisk endiv tvingas oftast växa under konstgjorda förhållanden. Dess traditionella säsong (när den odlas på åkrar och täcks med sand för att hålla ut ljuset), liksom alla cikorier, är sen höst och vinter.

Broccoli kan odlas året runt i tempererade klimat, så vi har glömt att det till och med har en säsong. I de flesta klimat är det sötare och mindre bittert och skarpt när det skördas i de kallare temperaturerna på hösten.

Broccoli rabe, rapini är en mer bitter, lövrik grönsak än dess kusin, broccoli, men gillar liknande svala odlingsförhållanden.

brysselkål växa på en stjälk, och om du ser dem till salu på det sättet, snäpp dem upp - de kommer att vara ganska längre än när de klipps.

Kål är ljus och skarp när den är rå och mjuk och sötar ju längre den kokas. Ju svalare vädret när det skördas, desto sötare tenderar det att smaka (denna effekt kallas "frostkyssad").

Morötter skördas året runt i tempererade områden. Ovanliga sorter skördas under morotens naturliga säsong, som är sensommar och höst. Äkta morötter - inte de nedmalda versionerna av vanliga morötter som säljs som "baby morötter" i påsar i livsmedelsbutiker - finns på våren och försommaren. Lokalt odlade morötter är ofta tillgängliga från förvaring till början av vintern även i kallare klimat.

Blomkål kan odlas, skördas och säljas året runt, men det är av natur en sval vädergrödor och som bäst på hösten och vintern och tidigt på våren.

Rotselleri / sellerirot är som bäst under de kallare månaderna höst, vinter och tidig vår (utom i kalla klimat, där du hittar den under sommaren och tidig höst).

Selleri är som bäst på hösten, och skörden fortsätter under vintern i varma och tempererade klimat.

Chard, som alla matlagningsgrönsaker blir bitter när det blir för varmt. Chard växer året runt i tempererade områden och skördas bäst på sensommaren eller tidigt på hösten i kallare områden och faller genom våren i varmare områden.

Cikorier är svala vädergrödor som kommer in i säsong på sen höst (och sista i tempererade klimat fram till våren).

Chiles är bäst i slutet av sommaren och till hösten. Torkade chili finns naturligtvis året runt.

Tranbär, infödda till Nordamerika, skördas i New England och Upper Midwest på hösten.

Curly endive (frisée) är en typ av cikoria som är bäst på hösten och vintern.


Tips för plantering av höstgrönsaksträdgård

Temperaturen kan variera vilt i slutet av sommaren. Dagarna är ofta heta, men nätterna kan vara mycket kallare. Spira frön i varmt väder kan vara svårt. Varma temperaturer kan förhindra att frön gro, och varmt väder torkar snabbt ut jorden. När säsongen svalnar finns också risken för ett dopp i nattemperaturer och en tidig höstfrost.

Här är några tips för att hantera utmaningarna i en höstgrönsaksträdgård:

Välja rätt grödor

Det finns gott om säsongsgrödor som trivs på hösten. Använd ditt första förväntade frostdatum som en guide (slå upp ditt med postnummer här: PlantMaps.com) och välj svala säsongsgrödor med korta dagar till mognad för din höstträdgård.

Kontrollera fröpaketet för de genomsnittliga skördedagarna och lägg till en vecka eller två för att ta hänsyn till det minskade höstdagsljuset. Många bladgrönsaker mognar inom 60 dagar. Dessa kan också skördas tidigare i babystadiet för en delikat och utsökt sallad eller ett tillägg till hemlagade soppor.

Starta frön i varmt väder

Vissa frön är svåra att gro när vädret är för varmt. Till exempel kommer sallad och spenat inte att gro när jordtemperaturen är över 75 ° F. Jordtemperaturen blir svalare än lufttemperaturen. En jordtermometer av sondtyp ger dig en korrekt avläsning.

Om vädret fortfarande är varmt, överväga att starta plantor under ljus inomhus. När vädret svalnat, härda dina plantor och transplantera i trädgården.

Tillhandahåller korrekt fukt

Trädgårdsjord torkar ut mycket snabbare vid varmt väder vilket gör det svårt att upprätthålla fuktnivån som frön behöver gro och unga växter blir etablerade.

Förutsättning eller blötläggning av frön i förväg låter fröet absorbera tillräckligt med fukt för att få det att gro. När fröet groddar kan det planteras direkt i trädgården.

Efter att ha planterat frön, vattna brunnen och håll jorden jämnt fuktig tills plantorna dyker upp och blir etablerade. När växterna börjar växa, låt jorden torka något mellan vattningen.

Om du planterar hösttransplantationer, vattna dem väl i varmt väder och ge lite skugga tills de unga växterna blir etablerade, och vattna sedan när jorden är torr några centimeter under ytan. Mulch för att skydda fukten. När vädret svalnar bör dina växter ta fart.

Hur man hanterar tidiga frostar

De flesta svala säsongsgrödor tål några lätta frost när de väl är etablerade, men unga växter och nyuppkomna plantor kan vara sårbara.

Titta på vädret och var beredd att täcka ung plantor om vädret sjunker till frysande temperatur över natten. Med lite skydd under svala nätter fortsätter de flesta höstgrödorna att växa och producera långt in på tidig vinter.


Trädgårdsskötsel för höstgrönsaker

Höstgrönsaksträdgård i zon 5 och 6 ...

Förutom de många blommorna vi nämner på denna webbplats för att hålla din trädgård livlig och färgstark sent på säsongen, kan du också plantera grönsaker sent på sommaren (mitten till slutet av augusti och början av september) att njuta av en rik skörd under höst- och vintermånaderna ...

De flesta människor överväger inte riktigt trädgårdsskötsel på hösten, eftersom de tror att grönsaker bara trivs under de varma sommarmånaderna. Även om det är sant är vanligare grönsaker som grön paprika och tomater bäst planterade på våren, men det finns ett överraskande utbud av svala väderval ...

Här är några tips för höstens grönsaksodling och några av våra favoritval för en höstgrönsaksträdgård med hög avkastning ...

När ska man plantera:

I zon 5/6 har vi hittat den bästa tiden att plantera höstgrönsaker är den sista halvan av augusti. Om du planterar för tidigt, säg juli, får grönsaker som trivs vid svalare temperaturer inte dem ... de får sommarvärmen i augusti. Att plantera andra eller tredje veckan i augusti säkerställer att dina höstgrönsaker kommer att uppleva och njuta av de kallare förhållandena i september och oktober ...

Men oroa dig inte för mycket om du saknar augusti och planterar i början av september. Du bör fortfarande njuta av framgång, men det tar lite mer uppfinningsrikedom och ansträngning för att få en bra start ...

Välj transplantationer om möjligt:

Att välja att odla höstgrönsaker från utsäde kräver mycket uppmärksamhet på detaljer, och helt uppriktigt, lite bra väderlycka från Mother Nature. Vi föreslår alltid att du använder transplantationer eftersom de redan har startat sin tillväxtprocess och ger dig en genväg till framgång ...

Välj den bästa platsen:

Höstgrönsaker behöver fortfarande cirka sex timmars solljus för att trivas, liksom vatten och god organisk jord och gödselmedel. Det bästa läget är södra eller västerländska tomter för att dra nytta av den varmaste solen. Att plantera på toppen av en sluttning är också en bra idé, och ett acceptabelt alternativ om du inte har en trädgårdstomt mot söder eller väster ...

En annan bra idé för zon 5 och 6 trädgårdar är att plantera dina höstgrönsaker i upphöjda sängar. Detta gör det lättare att täcka över dem om en tidig frostupplevelse besöker din trädgård ...

Purple Kale - Beautiful & Delicious!

Vilka höstgrönsaker ska man odla:

Det finns faktiskt en mängd olika val, så det första du vill kontrollera är hur lång tid dina vegetabiliska växter tar till mognad. Kontrollera bara taggarna på växterna för att vara säker och jämför dem med historisk data när de första frosten brukar anlända i ditt område.

Våra personliga rekommendationer:

Dina bästa satsningar är gröna gröna grönsaker som trivs i kallare väder, som broccoli, schweizisk chard (bilden högst upp på inlägget ovan - jag älskar de livfulla färgerna!), spenat, rucola och grönkål (vilket är mycket populärt nu och fungerar bra i många recept!).

Kohlrabi är underskattad och överlever en lätt frost. Vitlök planterad på hösten övervintrar i marken och kommer att vara redo nästa sommar. I själva verket kommer de flesta av dessa grödor inte att klara sig bra på sommarvärmen, eftersom de börjar gro ut blommor och frön, en process som kallas "bultning". När detta händer blir grönsakerna bittera efter smak.

Popeye's Favorite

Om vi ​​skulle välja en favorit skulle det vara spenat. Den växer snabbt och även om den älskar full sol kommer den också att klara sig i halvskugga, en vanlig faktor i trädgårdsskötsel i zon 5/6 (definitivt i vår trädgård!)

Så coola säsongsgrönsaker inklusive grönkål och andra i kålfamiljen kan vara det bästa valet för sådd på mitten av sommaren, eftersom en tidigare än förväntad frost inte kommer att döda dem innan de är redo att äta. Många av de kalltoleranta grönsakerna har faktiskt bättre kvalitet när de odlas i kallt väder ... det sägs att frosten "sötar" dem.

Kom ihåg att befrukta

Ett annat viktigt tips är att blanda i lite bra organiskt gödselmedel när du planterar dina höstgrönsaker. Att välja ett gödselmedel som är speciellt tillverkat för örter och grönsaker rekommenderas för bästa resultat ...

Lycka till med din grönsaksodling! Ha kul och experimentera.


Titta på videon: Månader och årstider